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今週のお弁当とアプリコットジンジャージャム。
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◎月曜日のお弁当
枝豆入り玄米稲荷寿司
鶏ハム、アーモンドソース添え
いんげんと人参の味噌トマトきんぴら
ブロッコリーのおひたし
プチトマト
ぶどう、ラズベリー

むーさんから、いなり寿司が食べたいとのリクエスト。
お揚げだけは週末に煮ておいて、当日玄米で酢飯を。
夫がいないので玄米にした。




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◎火曜日のお弁当
おぼろ昆布おにぎり
ホタテのバター醤油ソテー
こんにゃくの煮物
キャベツ、人参、きくらげの中華風サラダ
おくら、プチトマト
ラズベリー


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◎水曜日のお弁当
玄米と出汁がら佃煮のおにぎり
ソーセージとブロッコリーのソテー
じゃがいもとマッシュルームのバジル味噌和え
きゅうりチーズ
プチトマト
ラズベリー


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私と母のお昼ごはん

サーモンとクリームチーズ、きゅうりのサンドイッチ。
買ってきたパンなんだけど、パンがまずいって言われた。笑
この買ったパンもサンディエゴでは、マシな方なんだけどね・・・。
そうなのよね、、日本人好みのふわふわ系で美味しいパンは手に入りませんから。


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◎木曜日のお弁当
手作りゆかり入りごはん
ヒレカツ
焼きかまぼこ
ブロッコリーといんげんの炒め
人参のケチャップ和え
プチトマト
レイニアチェリー




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◎アプリコットとジンジャーのジャム

アプリコットが出回る大好きな季節になった。
ジンジャーと一緒にコトコト煮てジャムにした。
美味しくできて満足満足。






母が来て一週間弱。
今週はむーさんがプリスクールなので、その間にお土産探し。
すでに、予算を全部使い果たしたらしい。(買いすぎ)
明日からむーさんのプリスクールもおやすみなので、観光的なことをしようかなと。
と言っても、どこに行けばいいのやら・・・観光とかあんまり興味なくて、よくわからないのよね。
あはは。


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# by nikonikomuu | 2018-07-13 06:47 | ごはん | Comments(0)
今週のお弁当。
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◎月曜日のお弁当
炒り卵と青のりごはん
蒸し鶏のピリ辛アーモンドたれ(夫)
エビとおくらのケチャップ炒め(むーさん)
ナス、おくら、椎茸のバルサミコマリネ
ブロッコリー
プチトマト
人参
ダークチェリー(むーさん)


前夜、一時間おきに起きて泣きわめくむーさん。
起きて、プリスクールに行きたいと。
調子も悪くはなさそう。
行く前提で準備をしていたんだけど、いざ行く時間になったら急に行かないと泣きわめきだし・・・。
結局、休ませることに。
お弁当も食べる気がしなかったらしく、半分以上残していた。
熱は下がったけど、まだ本調子じゃなかったみたい。



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◎火曜日のお弁当
ツナそぼろごはん(夫)
小豆入り玄米ごはん(私)
ピーナッツフラワーのパンケーキ(むーさん)
チーズのハム巻き
鶏肉とエリンギ、ごぼうの煮物(夫と私)
芽キャベツと人参のグリル、胡麻和え
玉子焼き
シュガーピー
きゅうりのピクルス(夫)
ダークチェリー(むーさん)

朝ごはんをしっかり食べて元気だったのでプリスクールへ。
お弁当も食べやく、むーさんの好きなもので構成。
すると、午後すぐにプリから連絡。
朝から元気がなく、お弁当も半分残しているので早めにお迎えに来て欲しいと。
1時間早めにピックアップ。
夫が帰ってきたら急に元気になって、夜ご飯も食べていたよ。
謎・・・。


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◎木曜日のお弁当
貝の炊き込みごはん
エビとほうれん草、セロリのスイートチリソテー(夫と私)
エビのガーリックソテー(むーさん)
グリルさつまいもマッシュ、ナッツのせ(むーさん)
芽キャベツと人参のトマトソース和え(夫とむーさん)
パプリカとセロリのきんぴら(夫と私)
きゅうりのピクルス(夫と私)
ブロッコリー
ダークチェリー(むーさん)


昨日は祝日で、むーさんは元気だった。
今日は学校に行けるといいな。(まだ起きていない)
とりあえず、お弁当は大好きなエビにしておいた。
エビなら食べてくれるかなと。


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◎鰹節粉と昆布粉

次男の離乳食用に準備。
上は、削った鰹節の粉々になった部分を集めたもの。
下は、羅臼昆布を粉にしたもの。

削りたての鰹節に羅臼昆布を小さい時から食べれるなんて、出汁の素で育った私からしたら羨ましい。
ちなみに鰹節を削るのは好きじゃないので、夫担当。(小声)

羅臼なんて、本当に美味しいからね。
むーさんも昆布の違いがわかるらしく、食用にしていた日高昆布がなくなったので、羅臼にしたら美味しい美味しいと。逆に安い昆布をあげたら食べなかった。贅沢な!!!






次男、むーさんの風邪がうつってしまい、熱と咳、鼻水。
かわいそうに。
今週末から、夫が日本出張で母が入れ替わりで来てくれるのだけど、それまでに少しは治ってくれるといいんだけどなあ。



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# by nikonikomuu | 2018-07-05 23:33 | ごはん | Comments(0)
今日のお昼ご飯。
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◎カレーライス
夫)ごぼうとターキーのカレー
むーさん)豚肉ととうもろこしのトマトカレー

病み上がりのむーさんがカレーなら食べれるとのことで、お昼はカレーに。

隠し味にメキシコの瓶入りのモーレソースを使ってみたら辛くなってしまい、むーさんは食べれない味に。苦笑
むーさんの分はイチから作り直し・・・。
トマトベースでとうもろこしを入れて、カレー粉少なめのマイルドカレー。
飴色に炒めた玉ねぎ、人参、セロリ、トマトもたっぷり。

モーレソースというのは、カカオとチリがベースのメキシコのソースで、初めて買ってみたんだけど、デミグラスソースのカカオチリ風味という感じだった。
入れる前に味見したときはチリのところに当たらなかったらしく、そんなに辛く感じなかったから入れちゃった・・・。
カレーに入れると美味!コクが出てすごく美味しくなった。アリアリ。

そんなわけで、今までカレーを別に作ったことはなかったんだけど、夫も私もモーレソースが気に入ったので、これからは別々で作ることにしようかなと。


今週の常備菜の写真はなし。
作り終わったあとに、どっと疲れて写真を撮る気にならず。
寝不足と疲れで、久々に顔が痙攣してたわ。
あはは。






むーさんの風邪は、今日(日曜日)やっと熱が下がった。
水曜から4日間、今まで1日以上熱が続いたことがなかったから少し心配したよ。
でも、症状をみていると、ただの風邪だったみたい。
そして、プリスクールでも流行っているみたい。
食欲がまだ回復しないらしく、お昼のカレーも食べたいと言っていたのに、結局残していた。
昨日の夜は素麺で完食していて、今日も素麺が食べたいと言われたんだけど、あいにく素麺が最後だったので、近所でカッペリーニを買ってきたよ。
夜ごはんはカッペリーニで、大好きな海老を使って冷製パスタにしようかなと。
夫は、お米がいいとのことで別メニュー。

疲れていると食事の準備って、本当に面倒に感じるね。
さ。
今週もがんばろっと。





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# by nikonikomuu | 2018-07-02 08:03 | ごはん | Comments(0)
今週のお弁当。
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◎月曜日のお弁当
青のりごはん
アスパラガスの豚ひき肉巻き
かぼちゃと人参のアーモンドビネガー和え
プチトマト
とうもろこし
ゴーヤの手作りゆかり和え(夫と私)
ネクタリン(むーさん)


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◎火曜日のお弁当
手作りゆかりごはん
牛ステーキのハニーマスタードマリネ
茹でおくら
人参、いんげん、しいたけのきんぴら
金時豆の甘煮
プチトマト
ネクタリン(むーさん)


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◎水曜日のお弁当
ごはん
とりマヨ、アスパラとおくら入り
かぼちゃと椎茸の煮物
きゅうりのレモンジンジャーピクルス
プチトマト
りんご(むーさん)


この日は、プリスークルから呼び出し。
むーさん、熱が出て食欲もないとのこと。
お弁当は半分以上残していて、大好きなりんごすら残していた。
夜、39度近く上がったけど、本人はいたって元気で子供は強いなと・・・。

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◎木曜日のお弁当
ごはん(夫)
小豆とフラッグスシード入り玄米ごはん(私とむーさん)
サーモンの玉ねぎ麹漬け
いんげんのソテー
おくら、きゅうり、プチトマトのごまサラダ
チーズ
人参のケチャップ和え


この日はプリはおやすみで、お友達とプレイデートの予定だったんだけど、お友達にうつすといけないのでキャンセル。
むーさんの熱は37度台に下がって、朝から食欲も回復していたので、むーさんのリクエストで買い物へ。
書い忘れ等々あり、三軒はしごさせられ・・・帰ってきたら私はぐったり。
むーさんの熱は平熱に戻って、エネルギーも復活。
昼寝もせず、夜まで騒いでいた。

ちなみに、この日の玄米はお友達にお土産でもらった結わえるのもの。
香りが全然違う。本当に美味しい。
今、食べている玄米もカリフォルニアの中ではいいクラスのものだけど、やっぱり全然違うと改めて実感。
センスのいいお土産をくれるお友達に感謝感謝。

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◎金曜日のお弁当
カレー塩ごはん(夫)
小豆とフラッグスシード入り玄米ごはん(私とむーさん)
おくらとアボカドのベーコン巻き
かぼちゃのチーズお焼き
いんげん、人参、豚肉入り卵焼き
プチトマト
ネクタリン(むーさん)


そして今日。
昨日入れた玄米がお気に入りだったので、今日も玄米にしてあげた。
朝から食欲もあり、元気だったのでプリに行く気満々で準備のむーさん。
行く前に念のため熱を測ったら、38度近い!!!
結局、休ませることに・・・。
はあ。
昼に英会話が入っているので、夫が家に戻って来てくれるらしい。
むーさんを英会話には連れて行くと、お腹すいた。つまらない。を連発して勉強にならない。

夫よ、ありがとう。涙



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# by nikonikomuu | 2018-06-30 02:06 | ごはん | Comments(0)
今週の常備菜とおやつなど。
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◎今週の常備菜
茹でいんげん、茹でおくら
かぼちゃと椎茸の煮物
グリルかぼちゃと人参のアーモンドビネガー和え
人参、いんげん、椎茸のきんぴら
ゴーヤの手作りゆかり和え

他の常備菜は写真撮り忘れた。


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◎きな粉とデーツ、くるみのビスコッティ

先日作った抹茶のビスコッティが家族に好評で、また作って欲しいとリクエストが。
今回は朝ごはんに食べれるように、栄養価を意識してきな粉とデーツとくるみ入り。



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◎ブラウニー2種

明日、お友達に家に行くので手土産として作った。
手前はカカオ70%のベルギーチョコ、オレンジピールとくるみ、発酵バターが入っていて、最後にグランマルニエをたっぷり染み込ませた小嶋ルミさんレシピの大人味ブラウニー。
奥は、ココアとコンデンスミルク消費のために作ったテキトウ分量のヘルシーブラウニー。
手前は夫のおやつに、奥はむーさんのおやつに。


それはそうと、グランマルニエが高い!!!
日本で買う2倍の値段したよ・・・。(375mlの小さい瓶で$20!)
ちなみに、コアントローはもっと高かった。
あまりにも高くて、躊躇したけど、どうしても欲しくて買っちゃったわ。
久々のグランマルニエの香りはたまらないねえ。
うっとり。(ハート)






今日は、1年以上ぶりのプール!!!
去年、妊娠がわかってから行けていなかったプールに行ってきた。
軽く1キロほど、さくっと泳げた。
もっと泳ぎたかったけど、諸事情ありで1キロで諦めた。
思ったより体力は落ちていなかったのでよかった。
そして、すごく気持ちがよかったー。

来月、次男くんが6ヶ月になるのでチャイルドケアに預けて、本格的に再開する予定。
楽しみ!!!








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# by nikonikomuu | 2018-06-25 07:38 | ごはん | Comments(0)



お弁当と日々の食事の記録。夫と息子二人、私。四人家族の日々の暮らし。2016年夏からアメリカ サンディエゴに住んでいます。
by nikonikomuu