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ブラッドオレンジのオランジェットとか。
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◎ブラッドオレンジのオランジェット

先週14日は、バレンタイン。
夫にオランジェットを作ろうと思ったのが、バレンタインの4日前。
もちろん、間に合わず。

オーガニックのブラッドオレンジを調達してから完成まで1週間。
今日やっと完成〜。

久々のテンパリングでうまくできるか心配したけど、いい感じに仕上がったかな?
チョコはヴァローナの70%。
上にピンクペッパーをのせたかったんだけど、近所のスーパーに売っておらずカカオニブに変更。
カカオニブ、甘くないカカオニブを買うつもりが、間違ってsweetを買ってしまってね、、次男を連れての買い物だったので、パッケージの”sweet"という表記を見落とし、更に信頼しているメーカーだったので原材料も見ず。
まあ、sweetと言っても、カカオニブなので大して甘くもないんだけど、カカオニブのストレートな苦味でパンチをきかせたかったんだよなあ。残念すぎるー。

ちなみに、アメリカでは男性から女性にプレゼントを渡すらしいんだけど、もらってないっ!!!

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◎次男くんのおやつ。
ココアクッキーに見えるけど、あずききな粉クッキー。
先週、発酵あんこという麹と小豆で作るヘルシーあんこを作ったんだけど失敗。
全然甘くならず。
きな粉と全粒粉ベースのクッキー生地に練りこんで焼いた。
低温じっくり乾燥で、小豆の量が多いのにカリッカリ。
次男くん、最近噛みごたえがあるものが好きなので気に入ってくれた。
よかったよかった。



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◎ツナのオイル漬け
costcoで大きなマグロの塊を見つけたので、思い立って作ってみた。
塩麹に数日つけて、オイルでコトコト。
少し焼き色がついてしまったけど、美味しくできたー。
でも、もっと美味しくできそうなのでリベンジ決定。

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◎今日のお昼ごはん

自家製のツナがあれば、作りたくなるよねー。
ニース風サラダ。
今はなき、下北のチクテカフェを思い出しながら。
と言いながら、思いついて作ったので、家にある材料でちゃちゃっと。



そんなこんな三連休最終日。
ついに、わたくし風邪ひいた。
まだ風邪気味だけどね。
明日から夫が出張でいないので、ひどくならないように気をつけなくちゃだわ。。。

# by nikonikomuu | 2019-02-19 08:59 | おやつ | Comments(0)
お弁当とか作ったものとか。
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◎先週のお弁当
きび入り玄米ごはんに、野沢菜と柴漬けの無添加ふりかけ
鶏肉のおかか焼き
ビーツのフィグバルサミコピクルス
グリーンピースとコーン入り玉子焼き
きゅうりの醤油漬け
プチトマト


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◎今日のお弁当
焼き豚とごぼうのおこわ
豚肉の大葉巻き
プチトマトチーズ
ビーツのフィグバルサミコピクルス
おくらのガーリックソテー
椎茸の煮物

たまたま写真が撮れたので。
普段は余裕がないのでUPできていないけど、夫とむーさんのお弁当(たまに次男の分も)日々作っております。




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◎今週のグラノーラ
夫好みのスタンダードで。
オーツ、アーモンド、レーズン、クランベリー、フラッグスシード。

でもね、今週はアーモンドまでオーガニック。
しかも生のものを使ったので、いつものグラノーラより美味しい。
オーガニックのナッツ類は、高いから美味しくないと困るけど。笑



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◎かぼちゃのスコーンとさつまいものスコーン

次男くん用にさつまいもとかぼちゃのペーストを作ったらあんまり食べず。
スコーンに焼き込んで、日曜日の朝ごはんに。
生地は100%全粒粉。

Bob's red mill Organic Whole Wheat Pastry Flour
使った粉はこれ↑。
粒子が細くて全粒粉なのに100%使ってもパサパサしないのでお気に入り。








今週も水曜日から雨らしい。(偏頭痛が辛いのと次男の機嫌が悪くなるので嫌い)
来週は、夫が出張・・・。
出張・・・。
出張・・・。

次男くんがねえ、寝るようになったと思ったら、先月くらいから?また2、3時間置きに起きるようになってしまってね。。。
寝かしつけしても、完全に寝付くまでの2時間くらいは20〜30分置きに起きる。
寝付くまでに起きるのは生まれてから1年以上ずーっとのことだから、もう諦めているんだけど、寝付いたら朝まで寝て欲しいよね。
普段は私が次男の寝かしつけの間に、夫がむーさんの宿題を見て絵本を読んでから寝かせてくれるんだけど、夫がいないときはむーさんの相手しながら、次男が起きたら寝かしつけの繰り返し。
次男の断乳&アメリカ式のネントレすればこの問題は解消されるんだろうけど、どちらも私の気持ちの問題でできない。
飲み会だけでも嫌なのに、夫不在の日を考えるだけで気が重い。
それに、最近むーさんの反抗期?がひどくなって、毎日ぶつかるんだよね。
そんなこんなで、出張は不安でしかない・・・。

と、
愚痴っても仕方ないんだけどね。
はあ。



# by nikonikomuu | 2019-02-12 06:11 | ごはん | Comments(0)
ピーチメルバ風ジャム
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ピーチメルバ風のジャム

完熟状態のイエローピーチとラズベリーがあったので、美味しくなくなる前にジャムにした。
ピーチメルバ。
なんて、乙女な響き。
そして、想像していたより美味しい仕上がりで満足。


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オーガニックシュガーを入れて一晩。


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翌朝、グツグツと煮詰めていく。
朝4時からの作業。笑
香りがたまらない。

ジャム作りって、本当に楽しい。





# by nikonikomuu | 2019-02-05 03:36 | おやつ | Comments(0)
息子二人の誕生日会。
1月2日は次男、25日は長男の誕生日。
長男に家族でディズニーランドに行くのと、お友達をよんで誕生日会をするのどっちがいい?と聞いたら、
お友達をよんでディズニーランド。

・・・無理。

無理な事情を説明して、改めて聞いたらお友達をよんで誕生日会がしたいと。
ということで、イベント苦手な夫と私、重い腰を上げてアメリカならではの盛大な?誕生日会をすることに。


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ケーキは、大好きなジェラートやさん(Esco Gelato)にオーダー。
マスカルポーネ&ブラウンシュガーと、ブルーベリー系のもの。(忘れた)
2種のジェラートと上にフルーツ。

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次男のケーキは、マイヤーレモンとラズベリーシャーベットのジェラートにフルーツ。

シュガーピックはお友達にオーダーして作ってもらった。
(写真は消してあるけど、ガーランドに息子たちの名前入り)
最近、日本で資格を取ってきたらしんだけど、すでにプロ並のクオリティー!!!
アメリカのデコレーション系は下手くそでプロでも素人の手作りレベル(もしくはそれ以下)のものが多いから、
こういう繊細で上品なシュガーピックを作ってくれる友達がいてくれて嬉しい。
本当に感謝。







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ナンバーキャンドルではなくナンバー花火にしたんだけど、火がつかず・・・。
結局、ろうそくに火をつけて「ふーっ」して終わり。


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誕生日会場は、トランポリンで遊べる施設で。



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こちらでは、来てくれたお友達にお土産を渡す習慣がある。
内容に関しては、渡米前にしていた仕事の関係で気合が入る。笑
名入れしてくれる袋を探して、招待者20人分オーダー。


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中身はこんな感じ。
基本、お菓子は私が好きなもの&子供に食べさせたいもの&パッケージがかわいいもの。
クッキー、フィグバー、ロリポップ、男の子は袋に合わせて飛行機の時計。



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女の子にはユニコーンの時計。





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お友達に撮ってもらったパーティーの写真と、シュガーピックをコレクションボードに入れて
暖炉の上に飾った。
シュガーピックは半永久的に保存できるらしく、かわいいし思い出になっていいね。




アメリカに来て初めての誕生日会だったので、大したことをしていないくせに
終始アタフタしていた私。
でも、むーさんのお友達はいい子たちばかりで、ママたちもいい方ばかり。
いろいろフォローしてくれて、写真もたくさん撮ってくれた。
心からありがたいなと思った一日だった。

誕生日会って大変なだけだと思っていたけど、友達のありがたみを感じる会だなあとしみじみ。

みんなありがとう。




# by nikonikomuu | 2019-02-03 05:03 | その他 | Comments(0)
マイヤーレモンのマーマレードとか
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ママ友にマイヤーレモンをもらった!
ママ友のお友達の家の庭で育てられたものらしい。
マイヤーレモンのマーマレードを作ってみたいと思っていたんだけど、オーガニックのものに出会ったことがなかったから、すごく嬉しかった〜。

早速マーマレードを。
皮は薄めで、果肉も果汁もたっぷり。
ちょっと苦めのつぶつぶ多めのマーマレドになった。

作っているそばから、むーさんが食べたい食べたいと。
出来上がって食べさせたら美味しいと言っていた。
この苦味を美味しいと感じてくれるのは、マーマレード好きとしては嬉しいね。


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続いて、ブルーベリーとマイヤーレモンのミックスジャム。
ブルーベリーが食べたいというむーさんのリクエストで買ったんだけどイケてなかったのでジャムした。

この組み合わせ美味しい。
美味しくないブルーベリーも美味しくなったし。
満足満足。


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料理で使った生クリームが余ったので、スコーンを焼いてパクパク。


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スコーンついでに、プリスクールでのむーさんのお誕生日会用のおやつも作った。
先日のプレイデート の時に作ったパイクッキー。
使ったホワイトチョコが甘すぎたので、今回は甘さを少しでも抑えるためにフリーズドライのイチゴを多めに入れた。
上にもたっぷりトッピング。


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久しぶりのお弁当写真。
昨日、夫とむーさんがSafariに行くとのことで。
おにぎり、シュガーピーの肉巻き、ブロッコリー、ふかし芋、プチトマト。
さくっと作れる地味弁。

前は自然に4時に目が覚めていたんだけど、最近は5時になってきた。
祝日の早朝、息子たちが起きてくるまでの時間は常備菜作り。
息子たちも6時半頃に起きてくるので、5時に起きて朝ごはんを食べていたらあっという間。
この1時間が結構大きくて、常備菜作りができないと平日の献立が乱れる。
これから4時に目覚ましかけるかなあ・・・。


さ。
先週は、次男くんは予防接種の副反応で高熱が出たり、雨続きてぐずったり、生えかけの歯のせいで夜泣きがひどかったりと、私も疲れ果ててぐったりだった。
今週は落ち着いていてくれることを祈る。





# by nikonikomuu | 2019-01-22 22:15 | おやつ | Comments(0)



お弁当と日々の食事の記録。夫と息子二人、私。四人家族の日々の暮らし。2016年夏からアメリカ サンディエゴに住んでいます。
by nikonikomuu