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最近作ったもの。
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むーさんが通っているプリスクールの先生のお家のレモンが大好きで、そのレモンを使ってリモンチェッロを作ろうと思ったんだけど、スピリタスが見つからず・・・(ネットでは見つけたけど送料が高すぎて断念)
諦めて、昔はまっていたボンベイサファイヤを買ってジンレモンシロップを作ることにした。
製作工程はリモンチェッロと同じ。
違うところはスピリタスを使わないのと、果汁を使うところ。

レモンの皮をジンに漬けて1週間。
1週間経って、レモン果汁とオーガニックのきび等で作ったシロップと混ぜて1週間。


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できあがり。
シロップと混ぜて2、3日くらい経つと味がなじんできて、一週間経つとまろやかに。
ボンベイサファイヤの香り、レモンの香りが素晴らしく美味しいジンレモンシロップの完成。


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ジンと言えばライムだよねー。
とのこで、ライム版も作った。

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レモンよりはさっぱり、甘いけどドライな感じのジンライムシロップができあがり。


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手でよく揉んで香りを出したミント、レモンシロップ、ペリエ、レモン果汁で簡単カクテル。
その辺のバーで飲むより美味しい。いや、そこそこいいバーでもいける味。


度数も低いし、日中さくっと飲むにはちょうどいい。
リモンチェッロよりいいものできたかも。
と、言いつつ、友達がスピリタスを売っているお店を見つけてくれたので、近いうちににリモンチェッロも作る予定。






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友達に赤ちゃんがうまれた(祝)ので、手土産を持って会いに行ってきた。
手土産として作ったのはカヌレ。

確実にコツを掴めた。
しかも、失敗率も下がって見た目がイマイチだったものは18個中3個だけ!!!
これはねえ、我が家のオーブンの限界のような気もするけど、、、100%を目指してがんばろっと。



# by nikonikomuu | 2019-06-23 04:19 | おやつ | Comments(0)
レモンとアプリコットのマーマレードと、シトロネット。
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プリスクールの先生のお宅のお庭のレモンをまたもらったので、出始めのアプリコットと合わせてマーマレードに。
アプリコットの甘みがイマイチだったけど、美味しいレモンのおかげでなんとかいい感じに。



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レモンのコンフィを作ってシトロネットも。
ピンクペッパーを手に入れたので、前に作ったブラッドオレンジでオランジェットも。

が・・・

みてこれ。
ブルーム・・・。
温度あげすぎた。
(次男がグズグズで足にしがみついていたの。という苦しい言い訳。)
1週間かけて作ってこれって、泣ける。涙



美味しかったもの記録

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美味しいチーズやさんで買ったハニーというハード系チーズ。
本当にハニーの香りがするの。めちゃくちゃ美味しかった。

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あと、ウォッシュチーズも。
パッケージに書いてあった文字。
Trois Jaits?
このウォッシュチーズも最高だった。


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セビルオレンジのマーマレードに合わせて買ってきたので、もちろん楽しみます。
次男が寝た後にチマチマ食べる幸せ。

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ランチにも。
ウォッシュチーズとイギリスの苦いマーマレードの組み合わせ。
美味しくて鼻血出そうだった。




作ったもの記録


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定期生産のグラノーラ。
ハニーピーナッツとメープルピーカンナッツにしてみた。
が・・・
やっぱりピーナッツ、私あまり好きじゃないわ。笑
チープなお味が、グラノーラ全体の味をチープに。
もう使わないことを誓う。

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お友達にビタントニオを借りたのでたい焼きを。
あずきがなかったので、金時豆のあんこで。
久しぶりのたい焼き美味しかった。





# by nikonikomuu | 2019-05-19 07:03 | おやつ | Comments(0)
セビルオレンジを求めて農家へ行ってきた。
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先日、オレンジの農家に友達と行ってきた。
家から30分くらいの場所にあった。


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農家さんのお家の前に大きなオレンジの木。


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オレンジ好きの次男は大興奮。
オレンジを手にとって終始離さない人・・・。

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私が選んでいる横でも、オレンジをずっと持っている・・・。


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買いたかったオレンジはコレ。
セビルオレンジという、イギリスではマーマレード専用のオレンジとして販売されいてる品種。
友達がマーマレードに合う品種があるらしいという情報を手に入れて、そこからサンディエゴでどの農家が作っているか探し、アポイントまでとってくれた。
私は便乗しただけ。笑
友達の行動力に感謝!!!


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早速マーマレードにしてみた。
セビルオレンジ自体は甘みはなく、実はレモンのように酸っぱい。
そして、皮はとても苦くて固め。
マーマレードにすると、皮がもっちりしてほろ苦い感じがすごく美味しい。
そして、ペクチン量が多い。確かにマーマレードにぴったり。

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パンにクリームチーズ、セビルオレンジのマーマレード。



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セビルオレンジと一緒に買ったマンダリン系の品種のオレンジ。


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試しにマーマレードにしてみた。
マンダリンだけだとペクチン量が足りなかったので、セビルオレンジとミックス。
味は美味しいんだけど、セビルオレンジの皮の質感が良すぎて劣る仕上がりに。
マーマレードって皮を食べるから、皮の質が重要なんだよね。

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イマイチだったのでキャロットケーキに混ぜ込んで焼いた。
甘さはレーズンとマーマレードのみで、甘さをかなり抑えて次男も食べれるように。

一口食べたむーさんが、「あ、マーマレードが入っている!」だって。
少しびっくり。


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セビルオレンジと一緒に買ったレモンとパイナップル、バニラを合わせたマーマレードも作ってみた。
砂糖を入れすぎて甘すぎかなあと思っていたけど、友達には好評だった。



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プリスクールの先生のお庭で採れたレモンももらったので、またパイナップルとの組み合わせで作る。
今度は、前回よりも甘さ控えめで。
甘い方がバニラの香りがより引き立つなあと思った。

バニラを入れなければ甘さ控えめの方が美味しいけど、入れる場合は甘めの方が美味しいかな。
夫はどっちも美味しいよと言っていたから好みかもしれない。


そんなわけで、ここ数週間マーマレード作りばかりしていた。
マーマレード作りは大好きだけど、こんだけ作っていると日々の食事のクオリティーに支障が。苦笑
時間が欲しい!!!!



# by nikonikomuu | 2019-04-22 01:19 | おやつ | Comments(0)
仔牛のポルチーニクリーム煮とタイムレモンオイル。
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costcoで仔牛スライスを発見。
仔牛なんて料理したことがなかったんだけど、気になって買ってみた。
玉ねぎ麹に漬けておいた仔牛をポルチーニ、しめじ、エノキダケと一緒に。
クリームはハーフ&ハーフ。
(ハーフ&ハーフは生クリームと牛乳のミックスでコーヒー用のミルクとして売られている)

クリーム系が苦手なむーさんはあまり食いつきがよくなかったけど、夫と次男には好評だった。
よかったよかった。

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友達からチノファームのタイムレモンをおすそ分けしてもらったので、オリーブオイルに漬けてハーブオイルにした。
これが、めちゃくちゃ美味しい!!!
ほんのりレモンの香りがいい感じ。パンに付けて食べたら絶品だった。

普段、自分では買わないものをおすそ分けしてもらえるのって嬉しいね。

ありがとありがとう!


# by nikonikomuu | 2019-04-22 00:56 | ごはん | Comments(0)
苺のショートケーキ
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むーさんのお友達の誕生日会用のケーキを作った。
リクエストは苺のケーキ。
アメリカの苺は大きくて酸味も強く、甘くないものが多い。
中には薄くスライスした苺を挟んで、上には刻んだものをのせてみた。
いまいちな苺でもバランスが取れる。


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相変わらず、下手くそなナッペ・・・。

小嶋ルミさんのレシピを参考に作ったんだけど、食べたときに思った。
今までショートケーキを食べた経験があまりなく、正解がわからない。
こういうときに東京だったら、小嶋ルミさんのお店や近江洋菓子店のショートケーキが食べれるんだけどなあ。。。と。
今年の一時帰国はショートケーキ食べようと心に誓う。



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ジェノワーズにうつシロップ用のキルシュを探したんだけど見つからず。
代わりにブラックラズベリーベースのリキュールを発見。
スパイスやコニャックなどが入っているらしい。
使った感想としては、悪くないけど、苺のショートだったらやっぱりキルシュの方が無難な感じかなあ。


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残った苺と生クリームに、冷蔵庫にあった自家製ラズベリーソースでおやつ。



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お友達にオーダーしたシュガーピックをのせて、低クオリティーのケーキをごまかす。
ごまかせてないか。汗


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誕生日会中、公園にたまたま来た消防車に子供たちは大興奮。
記念撮影までさせてもらった。

アメリカの消防車、かっこいー。


楽しい誕生日会だった🎶






# by nikonikomuu | 2019-04-01 03:19 | おやつ | Comments(0)



お弁当と日々の食事の記録。夫と息子二人、私。四人家族の日々の暮らし。2016年夏からアメリカ サンディエゴに住んでいます。
by nikonikomuu