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今週の常備菜と作ったものいろいろ。
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◎今週の常備菜
蒸しブロッコリー
厚揚げとこんにゃくの味噌煮
蒸し人参
茹でほうれん草
茄子と豚肉の梅酢煮
かぼちゃのミルク煮
人参とエリンギのきんぴら
キャベツのコールスロー


アメリカに来て初の厚揚げ登場。
一応、売っているんだけど、やけに高いし美味しくなさそうで買う気にならない。
どうしても食べたくなって、豆腐を揚げて作ったよ。
美味しい豆腐で作ったら、揚げたてが最高なんだろうけど、想像通り揚げたてでもイマイチだったよ。苦笑
もともと、揚げたてをそのまま食べるつもりはなく、煮物にする前提で作ったから別にいいんだけどね。
日系スーパーに売っている高い豆腐(サンディエゴで買える豆腐の中では美味しい方)で作ったら、揚げたてでも美味しく食べれるかな。今度試してみよう。

明日からまるっと一週間、夫不在なので控えめ常備菜。
肉のおかずは、引き続き食べる気がしないので、前に作ってちょこちょこ冷凍してあるものを使おうかなと。むーさんごーめんね。許しておくれ。



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◎夫のお弁当
ちらし寿司(酢飯にひじき・高野豆腐・人参、上にターキーそぼろ・しいたけ・錦糸卵・さやいんげん)
ラディッシュの昆布漬け
かぼちゃと魚河岸揚げの煮物
ブロッコリー、カリフラワー

先週、唯一まともなお弁当。
他の日は写真を撮る気にならないお弁当だったので撮らず・・・。




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◎私とむーさんのお弁当
さやいんげんの椎茸の巻き寿司(私は、玄米に梅酢の酢飯、むーさんは、ちらし寿司の残りの酢飯)
蒸しとうもろこし
唐揚げ
ほうれん草の胡麻味噌和え
ブルーベリー

このお弁当を持って、最近ずっと体調不良で行けていなかった動物園に行った。
かれこれ、1ヶ月くらい行けてなかったから大喜び。
ヘビ、カメ、ワニを見て大興奮やったわ。(爬虫類好き)



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◎夫とむーさんのお弁当
ツナとラディッシュのサンドイッチ
蒸しとうもろこし
カリフラワーの青のりバター醤油炒め
煮豆

そして、土曜日の昨日。むーさんは、また動物園に行きたいと。
私は食材の買い出しがあるし、前日の動物園で疲れたので、夫に連れていってもらった。
この日のランチは外食予定で、冷蔵庫はすっからかん・・・。
それでも、なんとかお弁当を・・・。
緑もなく、バランスが悪くてごめんなさいね。

むーさんは、前日は行けなかったところに連れて行ってもらえて大満足だったみたい。
ヘビの館には、3回も行ったらしい。笑
夫ありがとう。そして、おつかれさま。。

それにしても、爬虫類好き・・・。なんでだろう。
ライオンとか象とかトラとか、もっと子供が好きそうな派手な動物がいっぱいいるのにな・・・。




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◎朝ごはん
マルチグレインベーグルに、ブルサン(ガーリック)とアボカドとカニのサラダサンド
ブルーベリー、フルーツトマト



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◎別の日、またベーグル
マルチグレインベーグルに、ブルサン(ガーリック)と目玉焼きサンド
ブルーベリー

久しぶりにベーグルサンドが食べたくなって、二日連続。
ベーグルくらい焼ける余裕が欲しい。
小さい子育児しながらパン焼いている人、どうやっているんだろ。
知りたい。




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◎金時豆入り抹茶蒸しパン
私のおやつにモグモグ。



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◎むーさん用は抹茶なし

豆もパンも好きなので、豆入りの蒸しパンは大好物。
久々に作ったら、「Good!!!」って連発してたわ・・・。
どこで覚えてきたんだか。








ひつこいようだけど、明日から夫不在。
むーさんの夜泣き(毎晩2、3回。涙)が続いていて、体調はよくなっているのに、寝不足でなかなか本調子にならない。
そんなわけで、夫がいないのが本当に辛いのよね・・・。
毎日毎日、夫が帰ってくるのを一分一秒楽しみにしていて、帰ってきたらほっとする。
むーさんの相手をしなくていい。と。肩の荷が降りる。
いや、結局相手するんだけど、夫がいるのといないのじゃ、精神的に全然違うからね。

でもでも、今週末は4連休らしい。
そして、来月は出張ないんだって。
やったー。やったー。
とりあえず、週末の4連休を楽しみに今週を乗り越えよう。



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# by nikonikomuu | 2017-06-26 03:03 | ごはん | Comments(0)
今週の常備菜とお昼ごはん。
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◎今週の常備菜
焼きカリフラワーと焼きキャベツの煎り酒漬け
豚角煮
蒸しブロッコリー
かぼちゃと魚河岸揚げの煮物
ラディッシュの昆布漬け
蒸しカリフラワー
ルタガバと人参のポタージュ
ターキーそぼろ

今週は少なめ。
自分で作った料理をあまり食べる気がせず・・・。
ましてや作り置きのおかずは、もっと食べる気がせず・・・。
今週は、肉は塩麹や日本酒に漬けておき、野菜は蒸して下処理だけしておいた。

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◎金時豆の甘煮

アメリカで買える豆は、あんまり質がよくない。
レンズ豆とかひよこ豆は国産を食べたことがないから比較できないけど、大豆、小豆(中国産しか見たことない)、金時豆は、食感、甘み、質(日本ではありえないクズ豆が当たり前のように入っている)が納得いかん。
ちょっと高い有機のものを買っても、北海道の豆には負ける。
北海道産のものも日系スーパーで買えるけど、えらく高いのでたまーにしか買えないし、こっちで買える北海道産の豆はソコソコレベル。それでも、美味しく感じる。
でも、家族みんな豆好きで、むーさんが金時豆ヨーグルトを食べたいというので作ったよ。

豆以外にも、お米も同じような感じ。
カリフォルニア産の最高級の日本米を買っても、口コミで評判のいいお米を買っても、味はいいけど、食感はいまいち。食感はいいけど味がいまいち。というものにしか出会ったことがない。そして、豆同様クズ米混入は当たり前。

ちなみに、玄米は論外。
発芽玄米にして、圧力鍋とカムカム鍋で炊くことでなんとか美味しく食べれるレベル。

私が住んでいるサンディエゴ以外の地域では美味しいものが手に入るのかもしれないけどね。

まあ、アメリカの方が日本よりも美味しいものもいっぱいあるし、イロイロ言いつつもサンディエゴに永住したいくらい、ここでの生活をとっても気に入っているんだけどね。笑



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◎今日のお昼ごはん
梅肉アボカド蕎麦
ルタガバと人参のポタージュ

賞味期限が切れた蕎麦を発見したので、アレンジお蕎麦。
梅肉アボカドの他は、きゅうりとプチトマト。
きゅうりは、日系スーパーで買った日本の品種のきゅうり。
1本1ドル。超高級!!!!


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◎今週のむーさん
近くのショッピングモールへ。
噴水の上をお友達と歩く人。
お友達は、この後噴水に落下してびしょぬれ。苦笑


さ。
日曜日〜。
ここ数週間ほど、土日は育児放棄。
私は家事だけ。
むーさんは、ずーっと夫がみてくれている。
ありがたし。感謝感謝。
土日に出張が入らないことだけを、心から祈る。



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# by nikonikomuu | 2017-06-19 06:31 | ごはん | Comments(0)
今週の常備菜。
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◎今週の常備菜
牛肉のポトフ
蒸しブロッコリー
セロリと人参のきんぴら
蒸し人参
蒸しアスパラガス
味噌煮込みハンバーグ
豚肉のロースト
鶏肉の塩麹グリル


引き続き、体調不良にて作る気力なし。
食べたいものもよくわからず、作りたいものもなし。
とりあえず、苦手な肉料理は作っておいた。
野菜のおかずは、追加で作る方向で。


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◎先週末の夫のお昼ごはん。
アジフライ
白菜のコールスロー
さやいんげん、じゃがいも、マッシュルームのソテー

タルタルソースは面倒になって作らず。ごめんなさいねー。



先週は夫が出張で不在で、お弁当の日が少なかったり、作っても写真を撮らなかったり。
そんなわけで、お弁当の写真なし。
来週も出張らしい。
出張多いな。
出張で不在だと、むーさんがパパ離れするのよね。
困る。
とっても困る。
ママママになるのは、とっても困る。
パパが一番でママは二番でお願いします。




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# by nikonikomuu | 2017-06-12 02:25 | ごはん | Comments(0)
今週の常備菜と先週のお弁当とか。
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◎今週の常備菜
牛肉団子の甘辛煮
スコーン
蒸しブロッコリー
白菜のコールスロー
蒸し人参
3色ポテトとセロリのゆかりサラダ
蒸しいんげん

今週は3連休があったので、少なめ常備菜。
夫は飲み会が2日あるらしいし、他にハヤシライス、カレー、スープなどなど、連休中のごはんの残りや、手が空いた時に作ったおかずがあるので大丈夫かな。


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◎夫のお弁当
梅酢のいなり寿司
鶏肉とじゃがいもの煮物
大豆といりこの甘辛炒め
ブロッコリーとさやいんげんのおひたし

いなり寿司の形がぐちゃぐちゃ・・・今気づいた。
あははー。



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ゆかりごはん
桜島大根の味噌漬け
きゅうりの昆布漬け
焼きしゅうまい
セロリと人参のきんぴら
豆もやしのナムル



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ごはん
チリコンカンにパルメザンオムレツのせ
さやえんどう、プチトマト
ごぼうとターキーハムのサラダ



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ごはん
ターキーとごぼう、レーズンのカレー
パプリカとドライトマトのハニーマリネ
きゅうりの昆布漬け
とうもろこし

マリネときゅうりを入れていた容器が漏れていたらしく。。。
申し訳なし。
この容器、フタが密閉しないから使いにくいのよねー。
いつも忘れて、つい使っちゃうからこの日を最後に捨てた。
新しいのを買いに行ったけど、昨日は見つからず。
やっぱりネットかな。


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◎おとといのお昼ごはん
冷やし中華風うどん

冷やし中華がどうしても食べたくて、日系スーパーに買いに行ったけど、高い上に原材料がいけてない中華麺しかなく。。乾麺の細うどんを買ってきて作った。
焼きそばも原材料がいけてなかったけど、セールで安かったから試しに買ってみたんよね。
まあ、日本で売っている一般的な焼きそばなんだけど、冷凍された状態で売られていて、帰ってきて気づいたら賞味期限すら書かれていない。おそろしくまずかった。麺がふにゃふにゃ。あれ、冷凍されるとわかって輸出しているのかしら。メーカーの信用を失うレベル。二度と買わないと誓ったよ。
日系スーパーがあるのは、とてもありがたいんだけど、置いてあるものがねえ、、、平均して日本の田舎のスーパーレベル。添加物入りのものばっかりだし。もうちょっと感度のいいものをセレクトしてほしいもんです。


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友達に誘われて近所のオリジナルパンケーキへ。
ベジタブルオムレツ&バターミルクパンケーキ、アップルシナモンパンケーキを頼んだらすごいのきた。
むーさんは、手前のアップルパンケーキを見て「ニク!ニク!ニク!」と行ってたよ。
美味しいんだけど、とにかく生地が重くてギブアップ。
友達(+それぞれの子供)と4人でシェアでも2品は多かったなあ。。。

店員のおばさんは感じ悪くてむかついたけど、店内が騒がしくて子連れでも行きやすいし、オムレツは美味しかったから、また気が向いたら行こうかなー。


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先週のむーさん
近所のお友達と水遊び。
この子、来週引っ越しちゃうんだよね。寂しいなあ。
引っ越したらプリスクールへフルタイムで預けられるらしく、全く遊べなくなっちゃう。
すっごく寂しい。。
この子、こっちに来て初めて出来たお友達なんだよね。
毎週のように遊んでいたから、むーさんも寂しいやろうなあ。




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# by nikonikomuu | 2017-05-30 02:52 | ごはん | Comments(0)
今週の常備菜と先週のお弁当。
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◎今週の常備菜
ごぼうとターキー、レーズンのキーマカレー
ブロッコリー、サヤエンドウ、人参のおひたし
セロリと人参のきんぴら
蒸しブロッコリー、サヤエンドウ
ごぼう、人参、ターキーハムのサラダ
牛肉とうずら豆のチリコンカン
鶏肉とじゃがいもの煮物
きゅうりの昆布漬け
蒸しとうもろこし

品数少なめ。
体調悪くて、食欲もゼロ。。。
スーパーに行っても、食べたいものがないから選べない。
何も食べる気がしない中、献立を考えるのも作るのも苦痛でしかなかったよ。
私や夫はどうにでもなるけど、むーさんのことを考えると作らないわけにはいかないもんね。



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梅干しごはん
さつまいものレモン煮
エビ餃子
卯の花
きゅうりの紫蘇わかめ和え


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◎夫
ゆかりごはん、桜大根の味噌漬け
ケールときくらげのゴマ炒め
鶏肉とマッシュルームの煮物
ズッキーニのピクルス
ポテトサラダ

◎むーさん
舞茸、枝豆、とうもろこしの炊き込み御飯
チーズ&人参
鶏肉とマッシュルームの煮物
ポテトサラダ
ブロッコリー

◎私
パストラミとチーズのサンドイッチ
パストラミとパプリカのマリネのサンドイッチ

夫とむーさんと同じお弁当にするつもりが、おかずが足りず・・・。
冷蔵庫であったもので別メニュー。


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◎夫
舞茸、とうもろこし、枝豆の炊き込みごはん
いんげんのにんにく醤油炒め
豚ヒレのピカタ
紫芋とレーズンのサラダ
パプリカのマリネ

◎むーさん
ほうれん草とキヌア入りワッフル
豚ヒレのピカタ
紫芋とレーズンのサラダ
ブロッコリー
チーズ&人参


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3色ごはん(豚カレーそぼろ、卵、ブロッコリー)
さつまいものレモン煮
卯の花

お弁当最後の日だったので、残り物感。。。
彩り悪いし、、、残念な感じ。
お弁当箱がかわいいから許して。(夫は、このお弁当箱は恥ずかしいから嫌らしい。笑)






先日、前ブログの2014年の記事を読み返していたんだけど、お弁当や料理がキラキラしていたよ。
むーさんが生まれてからは、楽しむと言うより義務感の方が強くなってしまい、最近は中年夫婦の地味弁当のようになってしまっているなあと。
いつかまた、あの頃のモチベーションが戻ってきて、キラキラなお弁当を作れますように。笑




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# by nikonikomuu | 2017-05-22 03:09 | ごはん | Comments(0)



夫と息子、私。三人家族の日々の暮らし。2016年夏から東京を離れアメリカ サンディエゴに引っ越しました。
by nikonikomuu